• 27
  • nov
  • 2014

Poteten, venn eller fiende?

 

 

I over 200 år var det poteten som holdt liv i de fleste nordmenn. Så kom

lavkarbohydratene og plutselig var poteten ”fy-fy”. Er det virkelig slik at poteten skal

unngås, eller er den fortsatt like verdifull som den alltid har vært?

 

 

 

Poteten er noe av de sunneste du kan spise

Faktum er at poteten er blant det sunneste du kan spise. Et lite tankekors er det at

befolkningen i Irland ble doblet på 40 år etter at poteten ble innført der i landet. 

 

Et eksperiment med 20 poteter om dagen

 Chris Voigh, executive director hos the

Washington State Potato Commission, bestemte seg for å teste ut om det lot seg gjøre å leve

utelukkende på poteter. Han spiste 20 poteter hver dag som sin eneste kost i 2 måneder. Ingen

tilbehør, ingen ting ekstra! Chris Voigh levde fint på dette og gikk betydelig ned i vekt foruten

at kolesterolnivået også sank betydelig.

Her er tallene:

• Hans vekt falt fra 90 kg til 80 kg

• Hans glukoseindeks gikk ned fra 104 til 94

• Hans kolesterolnivå gikk ned fra 214 til 147

• Triglyseridnivå falt fra 135 til 75

• Blodtrykket hans var 112 over 70 ved slutten av forsøket, noe som er meget tilfredsstillende.

Og alt dette ved å kun spise poteter i 2 måneder!

 

 

Et spennende studium utført i 1927

I 1927 ble det gjennomført et studium av Stanislaw Kazimirz Kon på effekten en ren

potetdiett ville ha på menneskekroppen. To helsemessige sunne personer, en mann og en

kvinne i tjueårene, ble satt på en diett der de fleste av kaloriene kom fra poteter. Litt kalorier

kom fra frukt, smør og olje, men i hovedsak fra poteter.

Selv om dette ikke var en ren potetdiett og at fett ble lagt inn i dietten, er det viktig å merke

seg at dette fettet ikke gir proteiner. Derfor er konklusjonen her svært viktig: praktisk

talt alle proteiner ble avledet fra poteter og proteininntak var tilstrekkelig. Selv om hele

eksperimentert varte i nesten seks måneder, sa deltakerne at de ikke ble lei potetdiett eller

ønsket noen endring i dietten!

 

Hva skjer om du kun spiser poteter?

Hvis du bare spiste poteter for å få dekket ditt dagsbehov for 2000 kalorier, vil du også få i

deg:

- 50 gram proteiner, (som er 10 % av kaloriene) som inneholder alle aminosyrene kroppen din

trenger

- 2 % av kaloriene ville komme fra fett

- Dagsbehovet dekket av følgende næringsstoffer: Kalsium, kobber, jern, magnesium,

mangan, niacin, fosfor, kalium, tiamin og sink.

- Kalsium inntaket ville være på 200 mg, som er lavt, men kostholdet ditt vil gi en fin positiv

alkalisk balanse, og det vil derfor ikke være et kalsiumtap.

- Fiber inntaket ditt vil være på 40 gram per dag (Normalt er gjennomsnittlig inntak bare 15

gram)

 

Ingen råvare er 100 % alene, men poteten er temmelig nær!

La det være klart at ingen mat er komplett nok til å være din eneste kilde til næring. Men som

noe du kan leve på i måneder av gangen, er poteter ganske nær perfekt, sammenlignet med det

meste annet.

 

 

Slutt å frykt poteten, begynn å elske den!

Folk som spiser poteter, kjenner seg ofte godt fornøyde og glade! I tillegg gir poteten en

god metthetsfølelse. Det er altså feil å hevde at en blir fet av å spise poteter. I stedet får du i

deg en betydelig næringskilde. Kikk heller på tilbehør til poteten, enn poteten i seg selv. Og

selvfølgelig er det ikke heldig med chips, potetgull og annet som blir laget av poteten. Men

poteten i sin rene form, kokt eller dampet, er en svært verdifull støttespiller for deg og meg og

alle!

 

Kilder: Kon S.  XXXV. The value of whole potato in human nutrition.  Biochemical J. 1928; 22:258-260.


Lopez de Romana G, Graham GC, Madrid S, MacLean WC Jr.  Prolonged consumption of potato-based diets by infants and small children.  J Nutr. 1981 Aug;111(8):1430-6.
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.

Millie's Green Kitchen



Organic Food

Millies Green Kitchen er en stolt leverandør av rent organiske, økologiske, plantebaserte produkter til beste for naturen og for deg.
 
Vi samarbeider med Vitalica, et norsk firma med mange års fartstid innen det samme felt. 

Kontakt

 Denne e-postadressen er beskyttet mot programmer som samler e-postadresser. Du må aktivere javaskript for å kunne se den.
  700 68001 
 Vitalica as , postboks 107 , 6150 Ørsta 

Hold Kontakten Med Oss